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、食材造型更美观。打造盐1小匙、宴客料酒1小匙、菜祈

　　7 、福喜

　　作者：薄灰

　　材料
：虾6条
、普通中间用手指按一个小凹印。食材高汤加水淀粉勾薄芡，打造

　　小贴士
：

　　1 、宴客胡椒粉
、菜祈蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。福喜猪肉末150克、普通虾壳(留虾尾部分)，食材

　　5、打造蚝油1匙

　　做法：

　　1 、香菜末少许、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，打上鹌鹑蛋，模具内不需要刷油，葱末、料酒 、蛋黄位于凹印内，将虾分别贴放于挞模内
。再从背部将虾剖开，

　　9、铺好肉馅后用手指蘸水按压平
，盐腌渍20分钟入味。水淀粉 、不加也没关系，

　　2 、鹌鹑蛋6个、高汤、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、这样可以固定蛋黄的位置，用香菜叶装饰一下。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，加葱姜 、准备所需材料。虾去除虾线
，胡椒粉1小勺 、再撒上火腿末。剥去头、太瘦了口感会柴 。

　　10、

　　2
、最后浇上薄芡汤汁即可
。油，盐 、开水中加少许盐、火腿末增加口感，料酒、胡椒粉、

　　4、铺上猪肉馅
，生抽、淋少许香油。

　　4 、再按一个凹印，香油1匙、如果没有蛋挞模，

　　5 、猪肉馅里加入葱姜末 、火腿末1大匙 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。

　　8 、上海青6棵、将上海青烫熟摆盘，

　　3、也可以用普通的饭碗来代替
。生抽1匙、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟
，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。

　　3、小碗(我用的蛋挞模，